近期的德国毒黄瓜事件，欧洲肠道病等事件提醒我们肠道传染病不容忽视，夏季是这种疾病的多发季节，我们更应该小心谨慎。对于近期赴德国旅行人员，要保持良好卫生习惯，暂时避免生食西红柿、黄瓜及生菜等。如生吃瓜果蔬菜，务必彻底洗净；凉菜、肉制品要做到生熟分开处理和存放；不要喝生水；饭前便后要洗手，接触动物及其粪便后要彻底洗手。
由于目前正值夏秋季肠道传染病高发季节，公众要注意饮食卫生，尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐；易变质的食物应冷藏存放；处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套；食物煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底加热；不要食用变质的食物。
据介绍，肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种，因其能产生志贺样毒素而具有较强的致病性。其主要通过被污染的食物传播，一般不发生人与人之间直接接触传播。感染到发病的潜伏期为3～8天，平均为3～4天。临床表现主要为腹部绞痛和腹泻，一些病例为血便样腹泻。多数病人10天内康复，少数病人特别是幼儿和老年人，可出现严重并发症，如以急性肾功能衰竭、溶血性贫血和血小板减少为特点的溶血尿毒综合征。
肠出血性大肠杆菌主要寄生在牛、羊等家畜和其他其他反刍动物体内。人类主要通过食用被人畜粪便污染的食物，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶等被感染。受人畜粪便污染的水、蔬菜等农产品也可导致人的感染。食物制备不当，可导致该病菌的交叉污染。
