春季时令菜有哪些？ 清明韭菜正当时

   韭菜作为家常菜的配料，可荤可素，是我们餐桌上常见的菜肴之一。韭菜种植简单，价格也便宜，是菜市场热销的蔬菜之一。现在可利用温室栽培，一年四季皆有。

   但作为季节性的特色菜而论，春季中的名菜当首推韭菜，故民间有“清明韭菜正当时”的说法。春季上市的韭菜。鲜嫩、清香、爽口。是蔬菜中的佳上品。据测定，100克韭菜中含蛋白质2. 2克、脂肪0.5克、钙50毫克、磷45毫克、铁1.6毫克、维生素C 31毫克。而胡萝卜素的含量高达3.2毫克。这些都是一般蔬莱很难与之相比的。在春季胡萝卜上市前.多吃一些韭菜是很有好处的。

   韭菜还可以入药，其叶和根有兴奋、散淤活血、止血、止泻、助肝、通络等作用，适川于跌打换伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽，有固精、助阳、补肾、暖腰膝的作用。将新鲜韭菜250克捣烂，取出莱汁，分三次加溢后口服或将新鲜的韭菜根捣烂，然后塞人鼻孔中，可治阴虚、血热引起的鼻出血。对于腹痛者，可以用带根的新鲜韭菜500克。先将其捣烂，然后加红糖30克，加温后口服。

   记住，不论是什么好东西，都不要食之过多。韭菜如果吃得太多，较容易引起消化不良。出现肚胀，也易“上火”引发其他的疾病。所以“韭菜虽香，食莫过量"