怎样让米饭不粘锅 推荐蒸米饭的小窍门

我们在蒸米饭的时分是不是常遇到粘锅的表象呢?米饭粘在锅底，是很难清洗的，这可怎么办呢?别着急，今日看看如何处理米饭粘锅的表象，还有蒸米饭的小窍门推荐给我们。

如何让米饭不粘锅

用高压锅做米饭，易粘锅。如今已找到了解决办法。米饭做熟后，锅内存有许多蒸汽。假如让这些蒸汽渐渐天然放出，再拿掉限压阀，翻开锅盖，米饭就不会 粘锅。假如急着要就餐，不等蒸汽天然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此刻当即翻开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭 后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第2次盛饭时再翻开锅盖，粘在锅底的米饭就很简单铲掉了。

用压力锅煮饭要不粘锅底说来很简单：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声当即熄火，待压力不见后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴 都没有。有两点须留意：一是依据米的性质，水要加得恰当，饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强行冷却。因而，最佳先煮饭后做菜， 菜好了饭也得了。

用几两米做两三口人的米饭，有也许一半粘在锅上。经实践，找到简洁办法：米饭做熟后马大将压力锅坐在事前准备好的凉水盆里，两三秒钟端出即可。

蒸米饭的小窍门

米水份额要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充沛吸水，这样能够缩短加热时刻，削减养分丢失。若蒸白米饭，米和水的份额是 1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米对比适宜。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有也许夹生。假如是大米里边 加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要恰当多加水，因为粗粮很“吃水”。

淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，参加半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒清楚。自来水中的氯气对米中的B族维生素有损坏作用，因而在 蒸饭前滴入2毫升米醋，能维护维生素，一起还可让蒸出的米饭松软幽香，并减慢米饭在酷热季节变馊的速度。此外，醋有推迟碳水化合物吸收的作用，能够避免血 糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能到达上述作用，并且能消除米饭中不新鲜的气味。

电饭煲档位要选好。如今许多品牌的电饭煲，仅蒸饭功用就有多个档位，让许多人无所适从。一般来说，不一样档位煮出的米饭有所不同，“米饭”一档煮出来的米饭 口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中，但速度上能够节约近一半的时刻，十分合适上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量对比多但不会黏牙，合适家里有晚年 人的运用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，合适年轻人吃。

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