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健康宝箱 | 2015-6-12
1.苦瓜
苦瓜为冬季食用佳品，养分丰厚，次要含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素等养分成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，洪亮爽口，别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲惫、清心明目、益气壮阳等感化。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有卵白质。研讨发现，卵白质能安慰免疫细胞而具有抗癌感化。
2.苦菜
苦菜别名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。
苦菜次要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物资等养分成分。
西医以为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的感化。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”
腌苦菜是夏季佐饭的厚味好菜，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的感化。
3.蒲公英
蒲公英别名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有散布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”
蒲公英是一种养分丰厚的蔬菜，次要含有卵白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等养分成分。
在食用方面，冬季多用嫩叶凉拌，也可烹饪。
蒲公英多吃不伤人，并且还可入药治病。西医以为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等感化。
4.苦笋
西医以为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等成效。
苦笋是冬季餐桌上的可口菜肴。人们平日用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，滋味鲜美，吃后令人耐人寻味。
5.芜菁
芜菁别名大头菜。原产中国，是陈旧的蔬菜之一，全国各地都有栽培。
西医以为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的感化。
适于医治食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。
6.莴笋
莴笋又叫令媛菜、莴菜。
西医以为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的感化。
适于医治小便晦气、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
7.仙人掌
西医以为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的感化。
研讨标明，仙人掌能避免动脉硬化，还可医治糖尿病、瘦削症、肺癌等病症。
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