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健康宝箱 | 2015-6-17
1)霉烂食物
黄曲霉毒素已被公以为是最激烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在暖和、湿润的情况下易于发展繁衍，研讨发现其可诱发试验植物的多种肿瘤。这种要素是招致亚洲、非洲某些地域癌肿高发的主要缘由。
2)腌制食物
亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会发生少量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、腊肠、肉类中都含有亚硝基化合物，假如常常食用这些食物就有致癌的风险。
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